НАРЕДБА № 5 ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ ЗА ПРЕДЕЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ОТ ХИМИЧНИ И БИОЛОГИЧНИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ НАРЕДБА № 5 ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ ЗА ПРЕДЕЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ОТ ХИМИЧНИ И БИОЛОГИЧНИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ ДВ. бр. 58 от 18.07.2000


Български законник	Седмичен законник	Главен счетоводител	За Експертис	Настолник…	Трудово право	Семинар	Бюджет	1000 въпроса…

АБОНАМЕНТ

Експертис – счетоводно-правна информационна система

По вид документ > Нормативни актове > Наредби > НАРЕДБА № 5 ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ ЗА ПРЕДЕЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ОТ ХИМИЧНИ И БИОЛОГИЧНИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ

ВЪВЕДЕТЕ ВАШАТА ПАРОЛА ЗА ДОСТЪП

Документът има по-нова версия, която е достъпна само за абонати.

НАРЕДБА № 5 ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ ЗА ПРЕДЕЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ОТ ХИМИЧНИ И БИОЛОГИЧНИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ

ДВ. бр. 58 от 18.07.2000г.

Обн., ДВ, бр. 39 от 18 май 1984 г., изм., ДВ, бр. 5 от 17 януари 1986 г., изм., ДВ, бр. 15 от 24 февруари 1987 г., изм., ДВ, бр. 87 от 10 октомври 1989 г., изм., ДВ, бр. 66 от 14 август 1992 г., изм., ДВ, бр. 24 от 16 март 1999 г., изм., ДВ, бр. 58 от 18 юли 2000 г.

Раздел I.
Общи положения

history Чл. 1. (1) С тази наредба се установяват редът и начинът за определяне на хигиенните норми за пределно допустимите количества от химични и биологични замърсители в хранителните продукти, наричани по-нататък само норми.
(2) Химичните и биологичните замърсители са чужди вещества, които преминават отвън или се образуват в хранителните продукти при добиването, преработването или съхраняването им, които в по-големи количества увреждат здравето.

history Чл. 2. Нормите са предназначени за ведомствата, стопанските органи и организации, фирми и др., които произвеждат, внасят или реализират хранителни продукти. Те са отговорни за обезпечаване на безопасността на хранителните продукти.

history Чл. 3. Нормите по чл. 1, ал. 1 се определят въз основа на:
1. действуващите норми за съдържание на химични и биологични замърсители в българските стандартизационни документи за подобни хранителни продукти;
2. нормите за пределно допустимите количества от химични и биологични замърсители в хранителните продукти, възприети от страните - членки на СИВ;
3. данните от изследванията върху естественото съдържание на отделните замърсители в хранителните продукти на базата на чувствителни съвременни методи за анализ;
4. данните от научните проучвания върху вредното биологично и токсично действие на химичните и биологичните замърсители върху човешкия организъм.

history Чл. 4. Министерството на народното здраве и социалните грижи може да променя нормите, определени съобразно чл. 3, при получаване на нови, научно обосновани данни за биологичното и токсичното действие на химичните и биологичните замърсители и остатъчните им количества в хранителните продукти.

Раздел II.
Норми

history Чл. 5. (1) Хигиенните норми за пределно допустимите количества тежки метали, които се допускат в хранителните продукти, са определени с таблиците, съставляващи приложение № 1 и 1а.
(2) Хигиенните норми за пределно допустими количества пестицидни остатъци, които се допускат в хранителните продукти, са определени с таблиците, съставляващи приложение № 2 и 2а.
(3) Микробиологичните и микологичните норми за хигиенна и епидемиологична оценка на хранителните продукти са определени със списъка и таблиците, съставляващи приложения № 3, 3а и 3б.
(4) Хигиенните норми за пределно допустими количества микотоксини, които се допускат в хранителните продукти, са определени с таблицата, съставляваща приложение № 4.
(5) (нова, ДВ, бр. 5 от 1986 г.) Хигиенните норми за пределно допустими количества нитрати, които се допускат в хранителните продукти, са определени в таблицата, съставляваща приложение № 5.

history Чл. 6. (нов, ДВ, бр. 66 от 1992 г.) (1) Хигиенните норми за пределно допустимо количество катрани, които се допускат в цигари, са посочени в приложение № 6.
(2) Върху всяка кутия (потребителска опаковка) с цигари производителят задължително поставя надпис "Катраните предизвикват рак и други тежки болести.
С една от тези цигари вдишвате...... мг катрани и....... мг никотин".

Допълнителни разпоредби

history § 1. Обяснение на съкращенията, дадени в скоби, използувани в хигиенните норми за пределно допустими количества пестицидни остатъци в хранителните продукти по таблиците, съставляващи приложения № 2 и 2а, и начина на определянето им:
1. МГО - максимална граница за остатъци от пестициди. Определя се като концентрация, която се получава при правилното директно или индиректно прилагане за производството или предпазването на продукта, за който се отнася, въз основа на дневната допустима доза за пестицида и правилната селскостопанска практика при прилагането му;
2. ВМГО - временна максимална граница за остатъци от пестициди. Определя се като максимално допустима концентрация, приета за определен срок. Въвежда се, когато дневната допустима доза за препарата е временна или данните за фактическите пестицидни остатъци са недостатъчни;
3. ДФО - допустими фонови остатъци от пестициди. Определят се като максимална токсикологично приемлива концентрация на пестицидния остатък, която се получава неизбежно чрез преминаването му от окръжаващата среда в продукта, без същият продукт да е обработван директно или индиректно с този препарат;
4. КН - контролно ниво на пестицида. Определя се като максимално допустима концентрация, получена при правилната употреба на пестицида, за който не е определена дневна допустима доза или временна дневна допустима доза;
5. ДДД - допустима дневна доза в мг/кг телесно тегло от пестициди е онова количество от веществото, което може да бъде поемано дневно с храната в продължение на целия живот без риск на здравето.

history § 2. За нарушаване на хигиенните норми за пределно допустими количества пестицидни остатъци в хранителните продукти се приемат количествата, намерени при изследванията, които превишават с 30 на сто стойностните концентрации за интервала 1 - 0,05 мг/к г.

ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ

history § 3. За нарушение на хигиенните норми за пределно допустими количества нитрати в хранителните продукти се приемат количествата, намерени при изследванията, които превишават с 15 на сто стойностните концентрации.

history § 4. Тази наредба се издава на основание § 2 от заключителните разпоредби във връзка с чл. 20 от Закона за народното здраве и влиза в сила от обнародването й в Държавен вестник.

history § 5. Контролът по изпълнението на наредбата се възлага на органите на държавния санитарен контрол.

history Приложение № 1 към чл. 5, ал. 1

Таблица за хигиенните норми за пределно допустими количества
тежки метали в хранителните продукти в мг/кг

№	Хранителни	Алу-	Арсен	Живак	Кадмий	Мед	Никел	Олово	Хром	Цинк
по	продукти	миний
ред
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
1.	Мляко	1,0	0,05	0,005	0,01	0,4	0,1	0,1	0,1	5,0
2.	Сухо
	мляко	-	0,40"	0,04	0,10	3,0"	-	1,0"	-	40,0
3.	Млечни
	продукти	-	0,25	0,02	0,05	2,5	-	0,5	-	25,0
4.	Маргарин и
	растителни
	мазнини	-	0,10	0,01	0,05	0,1	0,2	0,1	-	10,0
5.	Животински
	мазнини	-	0,10	0,01	0,02	0,5	0,4	0,1	-	5,0
6.	Месо и мес-
	ни продукти	10,0	0,10	0,03	0,10	5,0	0,5	0,5	0,2	50,0
7.	Месни
	консерви	-	0,10"	0,03	0,10	10,0"	-	1,0"	-	50,0
8.	Дивеч	-	0,10	0,05	0,10	5,0	-	1,0	-	60,0
9.	Птици	-	0,10	0,05	0,10	5,0	-	0,5	-	40,0
10.	Вътрешности	-	1,00	0,10	0,5;1,0а	60,0	-	1,0	0,5	80,0
11.	Риба			0,3б;
	пресноводна	30,0	1,00	0,6в	0,05	10,0	0,5	1,0	0,3	50,0
12.	Риба			0,4;				1,0;
	морска	30,0	5,00и	0,7ги	0,05	10,0и	0,5	2,0ги	0,3	50,0
13.	Миди, рако-
	образни
	и др.	-	2,00и	0,4и	-	30,0и	-	10,0	-	200,0
14.	Яйца и яй-
	цепродукти	-	0,10	-	0,02	3,0	-	0,3	-	30,0
15.	Сушени яйца	-	0,50	-	0,10	20,0	-	3,0	-	80,0
16.	Зърнени
	храни	200,0	-	0,02	0,10	10,0	-	0,5	0,4	40,0
17.	Брашно	100,0	0,1и	0,02	0,10	5,0и	-	0,5и	0,4	30,0и
18.	Трици	-	0,2	0,03	0,10	10,0	-	0,5	0,4	50,0
19.	Варива	200,0	0,5	0,02	0,10	10,0	3,0	0,5	-	50,0
20.	Зеленчуци и
	зеленчукови							0,5;
	консерви	30,0	0,5и	0,01	0,03	10,0и	0,5	1,0ди	0,2	10,0
21.	Зеленчуци
	сушени	200,0	5,0	0,10	0,30	50,0	-	4,0	-	50,0

22.	Зеленчукови
	сокове	-	0,2	0,01	0,03	10,0	-	0,3	-	10,0
23.	Туршии	-	0,5	-	-	10,0	-	0,5	-	15,0
24.	Гъби и гъб-
	ни консерви	-	0,5и	0,05	0,10и	10,0и	-	0,4	-	10,0
25.	Плодове	20,0	0,5	0,01	0,03	5,0	0,5	0,4	0,1	10,0
26.	Плодове кон-
	сервирани	-	0,5и	0,01	0,05	5,0и	-	0,4и	-	10,0
27.	Плодове
	сушени	200,0	4,0	0,05	0,50	20,0	-	3,0	-	50,0
28.	Плодови со-
	кове и нек-
	тари	10,0	0,2и	0,01	0,03	5,0и	-	0,3и	-	10,0
29.	Конфитюри,
	мармалади,
	сладка	-	0,5	0,01	0,05	10,0	-	0,7	-	20,0
30.	Захар	-	1,0и	0,01	0,02	2,0и	-	1,0и	-	3,0
31.	Бонбони	-	1,0и	0,01	0,02	15,0и	-	1,0и	-	5,0
32.	Шоколад	-	1,0и	0,01	0,50	30,0и	5,0	1,0и	-	50,0
33.	Какао на
	прах	-	1,0и	0,01	0,50	50,0и	8,0	3,0и	-	70,0
34.	Чай	-	1,0	-	-	100,0	8,0	10,0	-	-
35.	Сол	-	1,0и	0,01	0,1	2,0и	-	2,0и	-	10,0и
36.	Желатин и
	пектин	-	1,0	-	-	-	-	10,0	-	100,0
37.	Детски хра-
	ни на млеч-
	на основа	-	0,05и	0,005	0,01и	2,0ен	-	0,1и	0,1	5,0и
38.	Детски хра-
	ни на зелен
	чукова и
	плодова				0,05жи;
	основа	-	0,1и	0,01	0,03зи	5,0	-	0,3и	0,1	10,0и
39.	Детски хра-
	ни месорас-
	тителни	-	0,1и	-	0,05и	5,0и	-	0,3и	-	15,0и
40.	Други храни
	извън горе-
	посочените	100,0	1,0	0,02	0,05	25,0	2,0	1,0	0,5	50,0
41.	Напитки	5,0	-	-	-	-	0,3	-	0,05	10,0
42.	Газирана
	вода	-	0,05	-	-	1,0	-	0,1	-	-
43.	Безалкохол-
	ни	-	0,2и	0,005	0,05	3,0и	-	0,3и	-	-
44.	Сиропи	10,0	0,2	-	-	10,0	-	0,3	-	-
45.	Бира и вина	-	0,2	0,005	-	5,0	-	0,3	-	-
46.	Спиртни на-
	питки кон-
	центрирани	-	0,2	0,005	0,05	30,0	-	0,3	-	-
47.	Други на-
	питки	5,0	0,2	-	0,01	1,0	-	0,3	-	-

Таблица за хигиенните норми за пределно допустими количества
калай в хранителните продукти в мг/кг

Консервирани хранителни продукти и напитки в метална опаковка	200,0а
Консервирани хранителни продукти и напитки в стъклена опаковка	50,0а
Детски храни в метална опаковка	100,0а
Детски храни в стъклена опаковка	25,0а
Други хранителни продукти освен гореизброените	25,0
Напитки без консервираните в метална опаковка	5,0

Таблица за хигиенните норми за пределно допустими количества
пестицидни отпадъци в хранителните продукти

№	Пестициди (синоними:	Допустима	Хранителни продукти	Норми за
по	А = акарицид;	дневна		пестицид-
ред	И = инсектицид;	доза за		ните оста-
	Ф = фунгицид;	човек в		тъци в хра-
	X = хербицид)	мг/кг		нителните
		телесно		продукти
		тегло		мг/кг
		(ДДД)
1.	Азодрин (монокротофос)	0,0006	зеленчуци, кореноплоди	0,5 (МГО)
2.	Акрекс (динобутон) Ф, И	-	плодове, зеленчуци	0,1 (КН)
3.	Акарицидол (хлорфенсон,
	ефирсулфонат) И, А	0,1	плодове	1 (МГО)
4.	Актелик (пиримифосме-
	тил) И, А	0,010	зърно, зеленчуци	0,2 (ВМГО)
5.	Алахлор (ласо) X	-	зърно, зеле, други растения	0,5 (КН)
6.	Антио (формотион) И	0, 2	плодове, зеленчуци	0,2 (МГО)
7.	Анимерт (тетрасул, тет-	-	зеленчуци, плодове, корено-	0,1 (МГО)
	радифон) А		плоди, други растителни
			продукти
8.	Арезин (монолинурон) X	-	зеленчуци, спанак, картофи,	0,2 (КН)
			плодове
9.	Аретит (диносеб, аце-	-	всички растителни продукти	0,5 (КН)
	тат) X
10.	Афалон (лунорон) X	-	зърно, кореноплоди, други	0,1 (КН)
			растителни продукти
11.	Афуган (пиразофосме-	-	краставици, ябълки	1,5 (ВМГО)
	тил) Ф
12.	Беномил (бенлейт, фун-	-	череши, грозде, праскови,	1 (ВМГО)
	дазол)		ябълки, круши, ягоди, дома-
	ти, гъби, краставици, зър-
	но, картофи
13.	Бладафум (сулфотен)	-	салата, краставици, домати,	0,1 (КН)
	други растителни продукти
14.	Бетанал (фундимефам) X	-	червено и захарно цвекло	0,1 (КН)

15.	Галекрон (хлордимформ)	0,01	круши, домати, плодове, зе-	не се до-
	А		ленчуци, захар, цвекло	пуска
16.	Гардона (тетрахлорвин-	-	плодове, зеленчуци, червено	0,5 (МГО)
	фос) И		цвекло, царевица
17.	Гезаприм (атразин + аме	-	плодове, зеленчуци, цареви-	0,1 (КН)
	трин) X 33%, 16%		ца, кореноплоди
18.	Грамоксон (паракват) X	0,002	памук, семе, картофи, царе-	0,1 (ВМГО)
			вица, соя, зеленчуци, суше-
			ни, слънчоглед
			мляко	не се до-
				пуска
19.	Далапон (омнидел) X	-	всички растителни продукти	0,1 (КН)
20.	2,4 - Д (всички соли и	0,3	картофи, зърно сурово;	0,05 (МГО)
	естери, дикотекс) X		мляко	0,01
21.	ДДТ И	0,005	плодове, зеленчуци	0,05 (ДФО)
22.	ДДВФ (дихлорфос, ваппо-	0,004	плодове, зеленчуци;	0,1
	на) И		зърно	0,1 (МГО)
23.	Диазинон (базодин) И	0,002	сурови плодове, зеленчуци;	0,5
			зърно и други продукти	0,1 (МГО)
24.	Диметоат (Би 58, Рогор)	0,02	плодове (разни)	0,1 (МГО)
	И
25.	Диптерекс (вж. трихлор-	0,001	плодове	0,1 (МГО)
	фон)		зеленчуци	0,5
			мляко, млечни продукти	0,01
26.	Дитиокарбамати (сбор	-	плодове, зеленчуци	2 (ВМГО)
	общо от цинеб, манеб,
	манкозеб), като серо-
	въглерод
27.	Етилен тиуреа (от всич-	-	плодове, зеленчуци	0,05 (ВМГО)
	ки дитиокарбамати)
28.	Зенкор (метрибузин) X	-	зеленчуци, кореноплоди	0,1 (КН)
29.	Каптан (мерпам 75, ор-	-	ябълки, череши, спанак,	0,5 (ВМГО)
	тоцид 75) Ф		ягоди, фасул, краставици,
			пипер, салата
30.	Каратан Ф	-	плодове, зеленчуци	0,1 (КН)
31.	Келтан (дикофол, мил-	0,025	плодове, зеленчуци	1 (КН)
	бол) Ф

32.	Лебайцид (фентион) И	0,001	ябълки, праскови, грозде,	0,04 (МГО)
			череши, целеви грах, цвек-
			ло, зърнени, млечни продук-
			ти (база мазнина), мляко
33.	Линдан И	0,01	плодове, зеленчуци	0,2
			картофи	0,05 (МГО)
34.	Малатион (карбофос) И	0,02	зърно сурово	0,5 (МГО)
			плодове, зеленчуци	8
35.	Метоксихлор И	0,1	плодове, зеленчуци	2 (МГО)
36.	Метилбромид (като неог-	-	сушени плодове, зеленчуци	30 (МГО)
	раничен бром)		зърно
37.	Морестан (хинометионат)	0,003	ябълки, сурово зърно, ядки,	0,1 (ВМГО)
	И		краставици, грозде, ягоди
38.	Паратион-метил (мета-	0,001	плодове, зеленчуци	0,2 (МГО)
	фос, вофатокс) И
39.	Пропоксур (унден) И	0,02	плодове, зеленчуци, корено-	0,5 (ВМГО)
			плоди
40.	Пропахлор (рамрод) X	-	зърно, зеле, рапица, коре-	0,1 (КН)
			ноплоди
41.	Реглон (дикват) X	0,008	растителни масла	0,1 (ВМГО)
			плодове и зеленчуци	0,05
			мляко	0,01
42.	Силит (додин) Ф	0,01	зеленчуци, плодове	1 (МГО)
43.	Севин (карбарил) И	0,01	плодове и зеленчуци	0,5 (МГО)
44.	Тиурам (ТМТД) Ф	0,005	вж. дитиокарбамати	не се до-
45.	Тиофанат, метил Ф (ме-	0,08	череши, грозде, праскови,	1 (МГО)
	тилтопсин) Ф - ФУНГ		малини, ябълки, моркови, са
			лата, домати, сливи, фасул
46.	Трихлорфон	0,01	ябълки	0,1 (МГО)
			плодове, зеленчуци	0,2
			мляко	0,01
			месо	0,02
47.	Тиометон (хитратионока-	0,005	плодове, зеленчуци, корено-	0,05 (МГО)
	тин) И		плоди
48.	Тиодан (ендосулфан,	0,0075	зеленчуци, кореноплоди	0,2 (МГО)
	тиопекс) И

49.	Трибуфон (бутонат) И	0,01	ябълки	1 (МГО)
50.	Тедион (тетрадифон) И	-	зеленчуци, плодове, корено-	0,5 (КН)
			плоди
51.	Ултрацид (метидатион,	0,005	картофи, животински продук-	0,02 (МГО)
	супрацид) И, А		ти
52.	Фенитротион (сумитион,	0,001	плодове, зеленчуци	0,1 (МГО)
	метатионагрия-1050) И		мляко, месо на база мазнина	0,05 (МГО)
53.	Фозалон (золон, агрия-	0,006	растителни продукти, плодо-	0,2 (МГО)
	1060) И		ве, зеленчуци
54.	Фосдрин (мевинфос) И	0,0015	плодове и зеленчуци	0,1 (МГО)
55.	Флопет (ортофалпан, фо-	0,16	плодове, зеленчуци	0,3 (ВМГО)
	лиан) Ф
56.	Фосфороводород	-	сурово зърно,	0,1 (МГО)
			продукти от зърно: брашно
57.	Хлормекват (ССС) X	0,05	зърно, сушени плодове	1 (МГО)
58.	Циановодород	0,05	сурови зърна	5 (КН)
			брашно	3 (ВМГО)

Таблица за хигиенните норми за пределно допустими количества
пестицидни остатъци в хранителните продукти
от животински произход на база мазнини

Пестициди	Допустима		Хранителни продукти		Норми за
	дневна				пестицид-
	доза за				ните оста-
	човек в				тъци,
	мг/кг				мг/кг
	телесно
	тегло
	(ДДД)
ДДТ (сума от всички метабо-		0,005		мляко (млечни продукти)		1,0 (ДФО)
лити)				месо		1,0 (ДФО)
				яйца		0,3 (ДФО)
Линдан ХДХ (сума от всички		0,0125		мляко (млечни продукти		0,3 (ДФО)
изомери		(линдан)		месо		1,5 (ДФО)
				пилешко месо		0,7 (ДФО)
				яйца		0,01 (ДФО)
Сбор от алдрин и диелдрин		0,0001		мляко (млечни продукти)		0,1 (ДФО)
				месо		0,1 (ДФО)
				яйца		0,05 (ДФО)
Сбор от хептахлор и хепта-		0,0005		мляко (млечни продукти)		0,1 (ДФО)
хлорепоксид				месо		0,2 (ДФО)
				яйца		0,5 (ДФО)
Хексахлорбензол		-		всички животински продукти		0,5 (ДФО)

1.	Течни яйчни
	продукти (ме-
	ланж яйчен,
	белтък яйчен,
	жълтък яйчен)
	категория А	100 000	до 0,1	до 0,1	30 г	1 г	да не се
							установяват
	категория Б	200 000	до 0,01	до 0,01	30 г	1 г	да не се
							установяват
	категория В	400 000	до 0,001	до 0,001	30 г	1 г	да не се
							установяват
2.	Яйчен прах
2.1	Меланж	50 000	до 1 г	до 1 г	30 г	1 г
2.2	Яйчен белтък	10 000	до 1 г	до 1 г	30 г	1 г
2.3	Яйчен жълтък	50 000	до 1 г	до 1 г	30 г	1 г
III.	Консерви
	- месни, месо-
	растителни,
	плодови и зе-
	ленчукови
1.	Стерилизирани	-	-	-	-	-	да не се
							установяват
2.	Пастьоризирани	8000	-	-	-	-	да не се
							установяват
3.	За деца - сте-	-	-	-	-	-	да не се
	рилизирани						установяват

IV.	Мляко и
	млечни продук-
	ти
1.	Пресни млека	-	-	-	-	-	-
1.1	Непастьоризи-	редуктазна	-	-	-	-	-
	рани	проба
1.2	Пастьоризирани	200 000	до 0,3	-	30 г	1 г	да не се
			куб.см				установяват
2.	Кисели мляка	-	до 0,1 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
3.	Сухи мляка
3.1	Сухи	50 000	до 0,1 г	-	10 г	10 г	да не се
							установяват
3.2	За кърмачета	10 000	в 1 г да	-	25 г	10 г	да не се
			не се ус-				установяват
			тановяват
3.3	За промишлени	70 000	до 0,1 г	-	25 г	10 г	да не се
	цели						установяват
4.	Сметани	-	до 0,1 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
5.	Извари	-	до 0,01 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
6.	Сирена (кашка-	-	до 1 г	-	30 г	10 г	да не се
	вал)						установяват
7.	Сгъстени млеч-
	ни продукти
	(кондензирано
	мляко)
7.1	За пряка кон-	50 000	до 0,1 г	-	-	-	-
	сумация
7.2	За промишлени	200 000	до 0,1 г	-	-	-	-
	цели
8.	Масла
8.1	Екстра каче-	-	до 1 г	-	30 г	10 г	да не се
	ство						установяват
8.2	I качество	-	до 0,1 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
8.3	II качество	-	до 0,01 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
9.	Сладоледи	200 000	до 0,3 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват

Таблица за микробиологичните и микологичните показатели и норми за
хигиенна и епидемиологична оценкана подправките

Показатели	Заделжи-	Допус-	Норми (допустим	Горни граници на
	телен	тим брой	брой микроорга-	допустимите откло-
	брой	с откло-	низми в 1 г про-	нения от нормите,
	изслед-	нения от	дукт или количе-	записани в колона
	вани	показа-	ство от продукта	4
	проби	теля	в г, в което не
			се допускат съот-
			ветните микроби)
1	2	3	4	5
1. Черен и бял пипер
Общ брой на ме-
зофилните и фа-
култативно-ана-
еробни микро-
организми	5	2	1 000 000	10 000 000
Есшерихия коли	5	2	0/0,1	0/0,01
Сулфитредуциращи
клостридии	5	2	0/0,1	0/0,01
Салмонелни бак-
терии	5	0	0/25	-
Стафилококус ауреус	5	0	0/0,1	-
Спори на микро-
скопични гъби	5	2	500	1 000
2. Червен пи-
пер и други под-
правки Есшерихия коли	5	2	0/0,1	0/0,01
Сулфитредуциращи
клостридии	5	2	0/0,1	0/0,01
Салмонелни бакте-
рии	5	0	0/25	-
Стафилококус ауреус	5	0	0/0,1	-
Спори на микро-
скопични гъби	5	2	500	1 000

10.	майонеза	-	до 0,01 г	-	10 г	1 г	да не се
							установяват
11.	Маргарин	-	до 0,1 г	-	30 г	10 г	да не се
							установяват
12.	Хидрирани мас-	-	до 0,1 г	-	30 г	10 г	да не се
	ла						установяват
V.	Риба и риб-
	ни продукти
1.	Сурови риби	-	-	-	20 г	-	да не се

2.	Солени, суше-	-	-	-	20 г	-	да не се
	ни, пушени,						установяват
	мариновани ри-
	би
3.	Рибни полуфаб-	до 0,001 г	-	-	20 г	0,1 г	да не се
	рикати (кебап-						установяват
	чета, кюфтета,
	карначета и
	др.)
4.	Хайвер разбит	допуска се	до 0,1 г	-	30 г	1 г	да не се
		разсеян					установяват
		растеж
5.	Миди черномор-	80 000	да не се	-	20 г	0,1 г	да не се
	ски		установя-				установяват
			ват в 1 г

VI.	Хлебопе-
	карски изделия
1.	Хлебопекарски	-	-	-	-	-	да не се
	изделия						установяват
2.	Брашна	-	-	-	-	-	да не се
							установяват
VI.	Захарни,
	сладкарски и
	нишестени из-
	делия
1.	Сухи сладкар-
	ски тестени
	изделия
1.1	Бисквити и др.	-	в 1 г да	-	30 г	1 г	да не се
			не се ус-				установяват
			тановяват
1.2	Вафли	-	до 0,1 г	-	10 г	10 г	да не се
							установяват
1.3	Кексове	-	в 1 г да	-	30 г	1 г	да не се
			не се ус-
			тановяват
2.	Нетрайни слад-	-	в 1 г да	-	30 г	1 г	да не се
	карски тестени		не се ус-
	изделия (пасти		тановяват
	торти и др.)
3.	Сладкарски де-	-	-	-	-	-	-
	серти, бонбони
4.	Сокове и нек-	-	-	-	-	-	да не се
	тари						установяват
IX.	Безалко-
	холни напитки
	и пиво
1.	Безалкохолни	-	в 100	-	-	-	-
	напитки		куб.см
			да не се
			установя-
			ват
2.	Боза	-	-	-	30	10	да не се
					куб.см	куб.см	установяват
3.	Пиво	-	в 1 куб.см	-	-	-	-
			да не се ус-
			тановяват

	Мезофилни	Мезофилни	Термо-	Сулфитре-	Леу-	Плесени	Дрожди
	аеробни и	анаеробни	филни	дуциращи	коно-
	факултат,	микроор-	аероб-	клостри-	сток
	анаеробни	ганизми	ни и	дии
	микроор-		анае-
	ганизми		робни
			микро-
			орга-
			низми
	9	10	11	12	13	14	15
I.
1.
2.						да не се
						установя
						ват
3.						да не се
						установя
						ват
4.						да не се
						установя
						ват
5.
6.
7.
II.
1.
2.
2.1
2.2
2.3
III
1.	вегетативни	да не се
	да не се	установяват
	установяват
	допускат се
	до 10 спори
2.	неспорооб-	да не се	-	-	-	да не се	-
	разуващи да	установяват				установя-
	не се уста-					ват
	новяват
3.	вегетативни	да не се	-	да не се	-	-	-
	да не се	установяват		установя-
	установяват			ват
	допускат се
	до 10 спори
IV.
1.
1.1
1.2

2.	-	-	-	-	-	в 1 г да	в 1 г не
						не се ус-	повече от
						тановяват	10(6)
3.
3.1	-	-	-	-	-	-	-
3.2	-	-	-	-	-	-	-
3.3	-	-	-	-	-	-	-
4.	-	-	-	-	-	-	-
5.	-	-	-	-	-	-	-
6.	-	-	-	-	-	-	-
7.
7.1	-	-	-	-	-	-	-
7.2	-	-	-	-	-	-	-
8.
8.1	-	-	-	-	-	в 1 г не	в 1 г не
						повече от	повече от
						100	100
8.2	-	-	-	-	-	в 1 г не	в 1 г не
						повече от	повече от
						500	500
8.3	-	-	-	-	-	в 1 г не	в 1 г не
						повече от	повече от
						5000	5000
9.	-	-	-	-	-	-	-
10.	-	-	-	-	-	-	-
11.	-	-	-	-	-	-	-
12.	-	-	-	-	-	-	-
V.
1.	-	-	-	-	-	-	-
2.	-	-	-	-	-	-	-
3.	-	-	-	-	-	-	-
4.	-	да не се	-	-	-	-	-
		установяват
5.	-	-	-	-	-	-	-
VI.
1.	-	-	-	-	-	-	-
2.	-	-	-	-	-	-	-
VII.
1.
1.1	-	-	-	-	-	-	-
1.2	-	-	-	-	-	-	-
1.3	-	-	-	-	-	-	-
2.	-	-	-	-	-	да не се	-
						установя-
						ват
3.	-	-	-	-	-	да не се	да не се
						установя-	установя-
						ват	ват
4.	-	-	-	-	-	да не се	да не се
						установя-	установя-
						ват	ват
IX.
1.	-	-	-	-	-	до 10	-
						спори в
						1 куб.см
2.	-	-	-	-	-	-	-
3.	-	-	-	-	-	-	-

Таблица за хигиенните норми за пределно до-
пустимите количества нитрати в хранителните
продукти

№	Хранителен продукт	Норма
		не повече от
		(тg NO3/kg)
1.	Пресни зеленчуци:
	- спанак	2500
	- салати - оранжерийни	3500
	- полски	2500
2.	Консервиран, дълбоко замразен
	или замразен спанак	2000
3.	Сухи детски млека и готови храни
	на основата на мляко за деца от
	раждането им до 4-месечна възраст	75
4.	Готови храни на различна основа
	(млечна, месо-растителна и зелен-
	чукова, вкл. с прибавени моркови)
	за деца над 4-месечна възраст	300
5.	Плодови сокове и готови храни на
	плодова и плодово-зърнена основа
	за деца от всички възрасти, вкл.
	от раждането до 4-месечна възраст	75

сп. "Български законник" АБОНАМЕНТНА КАМПАНИЯ 2026: Ранни заявки на намалени цени! Авансово изплащане на работна заплата Аспекти по ЗКПО във връзка с безвъзмезден договор за наем на недвижим имот между свързани лица - българско дружество и чуждестранно дружество от ЕС Брой 9 на Български законник от 2025 г. Данъчни аспекти при отписването на несъбираеми вземания ДДС при прехвърляне на собственост върху недвижим имот при условията на даване вместо изпълнение Наредба за работното време, почивките и отпуските Нормативни основания за дейността на фискалните агенти на територията на ЕС Осигуряване на собственик на ЕООД Осигуряване на собственик на фирма, работеща в България и в Германия Отчитане на заредената електрическа енергия при зареждането на автомобил Право на парично обезщетение поради майчинство до 410-ия ден от НОИ Промени в Наредбата за работното време, почивките и отпуските Решение № 3824 от 10.04.2025 г. по адм. дело № 2196/2025 г. Решение № 3897 от 11.04.2025 г. по адм. дело № 11078/2024 г. Решение № 3906 от 11.04.2025 г. по адм. дело № 8348/2024 г. Решение № 3967 от 14.04.2025 г. по адм. дело № 3244/2025 г. Решение № 4003 от 15.04.2025 г. по адм. дело № 11630/2024 г. Решение № 4111 от 16.04.2025 г. по адм. дело № 204/2025 г. Решение № 4208 от 22.04.2025 г. по адм. дело № 9554/2024 г. Решение № 4243 от 23.04.2025 г. по адм. дело № 3007/2025 г. Решение № 4904 от 13.05.2025 г. по адм. дело № 2514/2025 г. Решение № 50023 от 9.03.2023 г. на ВКС по гр. д. № 1537/2022 г., III г. о. Решение № 50025 от 21.03.2023 г. на ВКС по т. д. № 29/2022 г., I т. о. Справочна информация бр. 9 от 2025 г. Срокове по трудовите правоотношения Съдържание на “Държавен вестник” от бр. 57 до бр. 69 от 2025 г. № 30-30-13 от 26.02.2025 г. ОТНОСНО: Третиране на ДДС като допустим разход при изпълнение на проекти по оперативни програми, съфинансирани от Структурните фондове и Кохезионния фонд на Европейския съюз № 48-30-30 от 27.01.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на разпоредбите на Закона за ограничаване на плащанията в брой № 54-30-1363 от 12.02.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на глава тринадесета „а“ „Намаляване на данъчна основа и начислен данък при несъбираемо вземане“ от Закона за данък върху добавената стойност (ЗДДС) № 54-30-1649 от 21.02.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на Закона за данъците върху доходите на физическите лица (ЗДДФЛ) № 55-30-1615 от 05.03.2025 г. ОТНОСНО: Корекции в декларации образец № 1 и образец № 6 по Наредба № Н 13 от 17 декември 2019 г. за съдържанието, сроковете, начина и реда за подаване и съхранение на данни от работодателите, осигурителите за осигурените при тях лица, както и от самоосигуряващите се лица № 55-30-4910 #1 от 11.3.2025 г. ОТНОСНО: Данък при източника по реда на Закона за данък върху доходите на физическите лица (ЗДДФЛ) и прилагане на Спогодбата за избягване на двойното данъчно облагане (СИДДО) между Република България и Кралство Великобритания и Северна Ирландия № ВК-30-1735 от 06.02.2025 г. ОТНОСНО: Приложение на чл. 42, ал. 2, т. 4 от Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО) при начислени, неплатени разходи за аренда по фактура от земеделски стопанин, който се облага по реда на чл. 29а от Закона за данъците върху доходите на физическите лица (ЗДДФЛ)	в. "Седмичен законник" АБОНАМЕНТНА КАМПАНИЯ 2026: Ранни заявки на намалени цени! БНБ отговаря на най-често задаваните въпроси за еврото Брой 32 на Седмичен законник от 2025 г. ДВ, бр. 52 от 27.6.2025 г. ДВ, бр. 53 от 1.7.2025 г. Дерегистрация по ЗДДС Заплащането на задължения за акциз след въвеждането на еврото Изменение на съдържанието на индивидуалните трудови договори Определяне на доставката като доставка на софтуер или като доставка на електронни услуги Отчитане на разходи за реклама Ползване на отпуск за временна неработоспособност по време на отпуск за ползване до 15 календарни дни при раждане на дете Ползване на платен годишен отпуск на части Справочна информация бр. 32/2025 Третиране по ЗДДФЛ на изплатени суми от чуждестранно лице на местно физическо лице, регистрирано като свободна професия, за покриване на дневни разходи, разходи за транспорт и нощувки Търговскоправни въпроси, възникващи за чешко юридическо лице, което желае да създаде на територията на България свое поделение, чрез което да осъществява трансфер на закупени у нас стоки до складовете си в Чехия	в. "Главен счетоводител" Брой 16 на Главен счетоводител от 2025 г. Данъчен календар 1 - 15 септември 2025 г. Държавен вестник в бр. 16 от 2025 г. Изменения в разпоредбите на КСО от 1 юли 2025 г., касаещиизплащането на парични обезщетения при временна неработоспособност, бременност и раждане, отглеждане на дете до 2-годишна възраст, осиновяване на дете до 5-годишна възраст и отглеждане на дете до 8-годишна възраст на лица, упражняващи трудова дейност Осигурителен календар за м. септември 2025 г. Оформяне на хартиени трудови книжки до 01.06.2026 г. Предоставяне на електронни ваучери за храна При промяна на данните на работодателя е необходимо обстоятелството да бъде отразено в допълнително споразумение към трудовия договор Прилагане на новия ред за регистриране на трудовия договор Справочна информация бр. 16/2025 г. Срок на предизвестие от работодателя на основание чл. 328,ал. 1, т.3 във връзка с чл. 326, ал. 2 от КТ Удостоверяване на трудов стаж за периода 23.04.2025-12.06.2025 № 1-55-0004-15 от 14.04.2025 г. ОТНОСНО: данъчно облекчение, представляващо държавна помощ за земеделски стопани под формата на преотстъпване на корпоративен данък по реда на чл. 189б от Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО) № 3-55-0005-29#3 от 02.06.2025 г. ОТНОСНО: прилагане на разпоредбите на Закона за данък върху добавената стойност /ЗДДС/ при префактуриране на разходи № 48-30-102 от 16.06.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на разпоредбите на част V „а“ „Облагане на многонационалните и големите национални групи предприятия с допълнителен данък“ на Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО) № 54-0002-141 от 05.05.2025 г. ОТНОСНО: Eлектронен регистър на заетостта № 54-0002-143 от 07.05.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на осигурителното законодателство № 54-30-3961 от 19.06.2025 г. ОТНОСНО: Обществено осигуряване на български гражданин, работещ по трудово правоотношение в Република Северна Македония (РСМ) и на друго основание в България № 55-00002-183 от 20.05.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на Закона за данъка върху добавената стойност (ЗДДС) и Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО) № 55-0001-144 от 04.06.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на разпоредбите на Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО), Закона за данъците върху доходите на физическите лица (ЗДДФЛ) и Кодекса за социално осигуряване (КСО) № 55-0002-144 от 04.04.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на Закона за данък върху добавената стойност (ЗДДС) № 55-0002-169 от 29.04.2025 г. ОТНОСНО: Прилагане на чл. 184 във връзка с чл. 188 от Закона за корпоративното подоходно облагане (ЗКПО)
вижте пълния списък...	вижте пълния списък...	вижте пълния списък...

НАРЕДБА № 5 ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ ЗА ПРЕДЕЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ОТ ХИМИЧНИ И БИОЛОГИЧНИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ

ДВ. бр. 58 от 18.07.2000г.

сп. "Български законник"

в. "Седмичен законник"

в. "Главен счетоводител"