ДВ. бр. 21 от 07.03.2003г.

Издадена от министъра на икономиката,
обн., ДВ, бр. 21 от 7 март 2003 г.

history На основание чл. 36, ал. 1 във връзка с чл. 35 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им, приета с ПМС № 158 от 2001 г. ( обн., ДВ, бр. 59 от 2001 г.; изм. и доп., бр. 8 от 2002 г.), и предложение на Комисията за утвърждаване на спиртни напитки с географско указание, оформено с протокол № 4 от 17 януари 2003 г. от заседание на комисията, утвърждавам:
1. Спиртна напитка "гроздова ракия" с географско указание "Стралджанска" съгласно акт за утвърждаване № 1 от 27 януари 2003 г. по приложение № 1.
2. Спиртна напитка "гроздова ракия" с географско указание "Ямболска" съгласно акт за утвърждаване № 2 от 27 януари 2003 г. по приложение № 2.
3. Копие от настоящата заповед да се връчи на производителя на спиртните напитки по т. 1 и 2 "Домейн Бойар" - АД, клон Ямбол, със седалище и адрес на управление: Ямбол 8600, Индустриален квартал.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок пред Върховния административен съд на Република България.

history АКТ ЗА УТВЪРЖДАВАНЕ № 1
София, 27 януари 2003 г.
На основание чл. 36, ал. 1 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им
УТВЪРЖДАВАМ:
Спиртна напитка: гроздова ракия.
С географско указание: "Стралджанска".
Общини (населени места), на чиято територия се добиват суровини за производство на спиртната напитка: Стралджа, Лозенец, Недялско, Победа, Зимница.
Засадена площ с плододаващи лозя: 11 423 (единадесет хиляди, четиристотин двадесет и три) дка.
Сорт на гроздето: "Мускат отонел", Тамянка" и "Брестовица".
Характеристики на гроздето:
- захарно съдържание (изразено в %): мин. 13;
- киселинност (изразена в гр./л): мин. 5;
- механичен състав - съгласно приложена справка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна технология за производство на спиртната напитка:
бране - ръчно в пластмасови съдове с обем до 15 л;
транспортиране - безамбалажно в контейнери с подходяща конструкция и обем;
преработка - извършва се до 24 часа от брането чрез ронкане и отделяне на чепките;
метод на ферментация:
- при ароматните сортове се извършва настойване на плодовете до 48 часа;
- ферментацията се извършва във ферментационни силози; полученият материал се откалява и се подлага на дестилация в дестилационни колони с непрекъснато действие;
начин на съхранение - полученият готов дестилат се съхранява в стоманено-бетонни резервоари с подходяща изолация; съхранява се в дъбови бъчви с обем до 500 литра;
метод за обработка - при необходимост ракията се стабилизира и филтрува с цел осигуряване на стабилност и бистрота на крайния продукт преди предлагането му за консумация; прилагат се разрешени спомагателни технологични практики при производство на спиртни напитки, определени с приложение № 2 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им.
Основни физико-химични показатели на спиртна напитка гроздова ракия "Стралджанска" - съгласно протокол от изпитване Х-130 от 11 юли 2002 г. на Акредитирана изпитвателна лаборатория - Бургас (сертификат на ИА БСА № 191-ЛИ от 13 февруари 2002 г., валиден до 28 февруари 2005 г.):
Алкохол в об.% - мин. 40,0;
Метилов алкохол - 0,39 г/л;
Общи киселини (оцетна киселина) - 108 мг/л а.а.;
Висши алкохоли - 1898,6 мг/л а.а.;
Алдехиди - 143,6 мг/л а.а.;
Фурфурол - 1,12 мг/л а.а.;
Естери (като етил ацетат) - 622,6 мг/л а.а.;
Цианиди - 0,1 мг/л а.а.
Протокол № 6 от 8 август 2001 г. от заседание на Централната арбитражна дегустационна комисия, назначена със заповед на министъра на земеделието и горите на основание чл. 34, ал. 2, проведено на 8 юни 2001 г.