ДВ. бр. 50 от 30.05.2003г.

Издадена от министъра на икономиката,
обн., ДВ, бр. 50 от 30 май 2003 г.

history На основание чл. 36, ал. 1 във връзка с чл. 35 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им, приета с ПМС № 158 от 2001 г. ( обн., ДВ, бр. 59 от 2001 г.; изм. и доп., бр. 8 от 2002 г.), и предложение на Комисията за утвърждаване на спиртни напитки с географско указание, оформено с протокол № 5 от 11 април 2003 г. от заседание на комисията, утвърждавам:
1. Спиртна напитка "гроздова ракия" с географско указание "Сливенска" съгласно акт за утвърждаване № 5 от 14 април 2003 г. по приложението.
2. Копие от заповедта да се връчи на производителя на спиртната напитка по т. 1 "Вини" - АД, със седалище и адрес на управление Сливен, бул. Цар Симеон 51.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок пред Върховния административен съд на Република България.

history РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ
МИНИСТЕРСТВО НА ИКОНОМИКАТА
АКТ ЗА УТВЪРЖДАВАНЕ № 5
от 14 април 2003 г.
На основание чл. 36, ал. 1 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им
УТВЪРЖДАВАМ:
Спиртна напитка: гроздова ракия.
С географско указание: "Сливенска".
Общини (населени места), на чиято територия се добиват суровини за производство на спиртната напитка: Сливен, с. Кортен, с. Караново, с. Николаево, с. Шивачево, с. Коньово, с. Съдиево, с. Научен, с. Гавраилово, с. Струпец, с. Горно Александрово, с. Драгоданово, с. Гергевец, с. Калояново, с. Сборище, с. Чинтулово.
Засадена площ с плододаващи лозя: 38 576 (тридесет и осем хиляди петстотин седемдесет и шест) дка, в т. ч. площ на сорта "Мускат отонел" 3647 (три хиляди шестстотин четиридесет и седем) дка.
Сорт на гроздето:
- бели: "Мускат отонел", "Тамянка" и "Перла".
Характеристики на гроздето:
- захарно съдържание (изразено в %): мин. 19;
- киселинност (изразена в гр./л): мин. 4;
- механичен състав - съгласно приложена справка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна технология за производство на спиртната напитка:
бране - ръчно в пластмасови съдове;
транспортиране - безамбалажно в контейнери с подходяща конструкция и обем;
преработка - извършва се до 24 часа след брането чрез ронкане и отделяне на чепките;
метод на ферментация:
- извършва се настройване в продължение на 72-96 часа;
- ферментацията протича във винификатори тип "Падован" с обем 60 000 кг гроздова каша при специална схема на оросяване; полученият материал се подлага на дестилация в дестилационна инсталация с непрекъснато действие;
начин на съхранение - полученият готов дестилат се съхранява в стоманенобетонни резервоари с подходяща изолация;
метод за обработка - при необходимост ракията се обработва, стабилизира и филтрува; прилагат се разрешени спомагателни технологични практики при производство на спиртни напитки, определени с приложение № 2 от Наредбата за определенията на видовете спиртни напитки, правилата за тяхното производство, разрешените добавки и условията за използването им.
Основни физико-химични показатели на спиртна напитка гроздова ракия "Сливенска" - съгласно протокол от изпитване на образци № 96 от 20 март 2002 г. на Акредитирана изпитвателна лаборатория за хранително-вкусови и селскостопански продукти - Пловдив:
Алкохол в об. % - мин. 40,0;
Метилов алкохол - 0,3 г/л;
Общи киселини (оцетна киселина) - 150,0 мг/л а.а.;
Висши алкохоли - 1798,0 мг/л а.а.;
Алдехиди - 71,5 мг/л а.а.;
Фурфурол - 8,7 мг/л а.а.;
Естери (като етил ацетат) - 836,0 мг/л а.а.;
Цианиди - 0,0 мг/л а.а.
Протокол № 6 от 10 април 2002 г. от заседание на Централната арбитражна дегустационна комисия, назначена със заповед на министъра на земеделието и горите на основание чл. 34, ал. 2 от Закона за виното и спиртните напитки.